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北京人十大特征
 生在皇城下，长在四九城的北京人那绝对是最有个性的，旁的不说，到现在我都不明白那怎么闻都是馊了的豆汁北京人就爱上它哪点了，瞅着喝的时候那表情，真给一县长都不换！弄一碗肠子、豆腐煮的烧饼往一块一倒！嘿！您猜怎么着？北京城著名小吃，这叫卤煮火烧！羊肚切了丝开水一过，端上来那就叫爆肚，我没见到哪爆了呀？可人家北京人吃的那个香呀！弄上二两红星的二锅头一抿，喝高兴了自己家存折放哪都能告诉你！听着简单吧？您自己做做看就知道了，想做出这个味来还就真不容易，哪样也得个多少道的工序，多少个秘方配着，才出来这么一碗东西。难怪北京人吃着那么陶醉呢。
说起北京人来那就不能不提提北京烤鸭，不过说实在话，吃点尝尝还成，真当饭吃我反正觉着还真有点腻，可人北京人一吃就是上百年！硬从便宜坊吃到了全聚德，闷炉挂炉沾酱配糖，一个鸭子吃出一堆花样来，连片个鸭子都得有个讲究，那得片片皮、肥、瘦三层，一只鸭子出来整整一百零八片，人家得看着你片，错了数可不行！怎么样？你想不服都难！也别说这个鸭子了，说说最简单的面条，这可是北京人的当家饭，嘿，炸酱面！不就是面条配炸酱吗，还能吃出个花来！哎！还就吃出花来了！十几个小碟子里码着各式的菜码，红的黄的绿的白的摆成了阵势，这还得吆喝一声：“伙计！给砸出个响来！”那小伙计手脚麻利，十几个小碟叮当一通脆响，菜码进了海碗。其实您自己扣碗里不也一样吃吗？可北京人不！一定得来这么个过程，这样吃着舒坦！美！虽然还是那碗面配着那碗酱。 或许简单的材料正应对了北京人直爽的性格，而这复杂的工序和排场倒透出那么几分皇城下的讲究来！ |
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