南都周刊编辑：石磊 文：自在
 清蒸阳澄湖大闸蟹(资料图片)
 上好的宣威火腿色泽鲜明，配上冬瓜清蒸，
云腿的日月精华为冬瓜所吸收，整个菜吃起来香浓而不腻。(黄皓摄)
 金鼎鲍螺万有(资料图片)
故乡的月亮圆吗？身在异乡的人，惦记的只是家乡滋味，那些躲在记忆里的味道，因为加了浓烈的感情，而变得不可替代，无可复制。有句俗语说，饭菜还是邻家的香，按照这样的逻辑，月明时节，不妨尝尝他乡的菜香，或可解解乡愁？
彩云之南 往事芬芳
彩云之南，归去的地方。 上天如此安排彩云之南，给了它极合都市年轻人口味的小资天堂的景色，还给了它丰富的物产，如果你曾在云南“吃过山”，就一定忘不了那么多稀奇古怪的野山菌的味道。 中秋前后正是吃野山菌的最好时节，广州颇有规模的云南菜餐厅——鑫桂园茶马古道把中秋家宴安排得荤素搭配得宜，清新而有韵致。 野生菌和我们吃的菇类有很大的区别，野生菌是人工培植不了的，在云南有个民间传说，说采菌的时候采完不能回头看，看了之后长菌的地方下次再不会长了。鸡枞是菌中上品，因其色泽状似鸡肉，食时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。在这儿，鸡枞被加入云南首本名菜汽锅鸡里清炖，炖出来的鸡更加鸡味浓郁，清香四溢。 干巴菌是一种看上去乱蓬蓬、不显山不露水的野生菌，但是却可“香闻十里”。虽然只是把此菌撕为细丝加入青辣椒、蒜苗和佐料素炒，菜里却异香扑鼻，入口甘甜，耐人寻味。 满口清香中，往事芬芳，随风飘扬…… 岭南丝竹声声醉
老西关人眼里的中秋不亚于春节。这份隆重，当然体现在老广最爱的吃上。 粤式的中秋滋味，离不开田螺、芋头、柚子、菱角这些富有岭南传统的赏月食品。四海一品就用这些食品做食材，再加些创意，捧出了一席本土风味的“嫦娥晚宴”。 广东人向来“无鸡不成宴”，宴上用的鸡是自家庄园饲养的走地鸡，加入姜葱香料盐等调味料泡浸，肉质结实、鸡味清香。菱角据说吃了能让孩子聪明伶俐，它就被拿来炆风鳝。至于粉粉的芋头，则派给了骨酥肉嫩的黑棕鹅，一起原锅焖煮，滋味更为香浓。 秋尽江南蟹正肥
“蟹肉上席百味淡”，不知何时起，吃大闸蟹成了中秋宴的重头戏，在味觉回忆中你又触摸到江南好风光。 流金岁月的中秋蟹宴，已经成为广州城的一大盛事。事实上，吃蟹这件事，也可以丰俭由人。不怕远、会挑的，建议去黄沙水产市场。眼力差怕上当的，可以去东山的成隆行，这里是卖蟹的专门店，蟹全摆在外面，任顾客自己挑拣，等不及的，就让老板蒸了，就着店里的两张小桌子，还有店内独门炮制的姜茶和甜醋，当场大快朵颐。 如果客满，也可在附近觅家酒楼，讲好地点，蒸熟后由伙计送来。成隆行的价钱公道，二两多重的蟹，一只25元，不过这是平常的价格，中秋自然水涨船高，手慢了，你还不一定买得着呢。 欢迎订阅南都周刊，邮发代号45-139。网络转载请注明，违者追究法律责任。
电子报编辑：SUMMER鱼
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